Idée recettes

Sorbet à la mangue

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500g de purée de mangue

  • 75g de sucre (optionnel)

  • 75g d'eau

  • Le jus d'un citron vert

Mixez les éléments ensemble à l'aide d'un mixeur puis, réservez au congélateur durant toute une nuit.

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Cheesecake à la mangue

Pour 3 personnes

Biscuit

  • 160g de biscuits secs

  • 80g de beurre doux

Cheesecake et garniture

  • 3 mangues

  • 1 à 2 citron vert

  • 3 à 4 feuilles de gélatine 

  • 300g de fromage frais

  • 2 yaourt grec

  • 130g de sucre (selon vos goûts)

À l'aide d'un mixeur, concasser les biscuits et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, ajoutez-y le mélange de biscuit puis le tasser dans le moule à l'aide d'un verre. Réservez au frais.

Dans de l'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.

Dans un récipient, mélanger votre fromage frais à votre sucre et aux yaourt grecs. Puis incorporez votre purée de mangue.

Faire bouillir 7cl d'eau puis y ajouter les feuilles de gélatine égouttées afin de les dissoudre. Laissez tiédir le mélange afin de le rajouter à la préparation.

Une fois l'incorporation faites, le rajouter dans le moule tapissé de biscuit. 

Pour réaliser le coulis de mangue, il vous suffira de mixer votre purée de mangue avec la quantité de sucre de votre choix ainsi qu'un peu de citron.

Ajouter votre coulis à votre cheesecake puis réservez au frais toute la nuit. Vous pourrez le saupoudrer de zeste de citron.

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