FICHE TECHNIQUE

LAIT DE COCO SURGELÉ

Produit : Lait de coco pressé à froid. Pasteurisé. 100% pur et naturel. Sans additif


DLUO : 12 Mois


Contenance :  1L


Utilisation : Le lait de coco congelé peut être utilisé dans des préparations froides (poisson cru) ou dans des préparations chaudes (curry) mais aussi dans les cocktails.


AVANTAGES :

  •  DLC plus longue qui vous permet d’avoir du coco frais dans le congélateur.

  •  Rapidité de manipulation

  •  Facilité de manipulation

  •  Gain de place

  •  Qualité gustative

  •  Hygiène accrue dans la cuisine

UTILISATION

 

  • Le lait se liquéfie à partir de 20° C, il faut donc le laisser décongeler de préférence à température ambiante (rapide) ou le mettre la veille au réfrigérateur.

 

  • Une fois le bloc décongelé, émulsionner à l’aide d’un fouet si l'on veut du lait. Sinon, on peut utiliser la crème de coco car le bloc restera  compact et onctueux.

 

  • Pour les plats chauds, introduire directement les morceaux congelés durant la cuisson. Le bloc congelé se découpe aisément avec la pointe d'un couteau.

 

  • Décongélation au micro-ondes: sortir le bloc entier de son emballage ou découper la quantité souhaitée. En position décongélation, choisir la durée en fonction de la quantité à décongeler. Emulsionner à l’aide d’un fouet.